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四川省自貢市完善監管機制力破農村群宴監管難題

時間:2022-04-15 20:51:07    來源:中國質量新聞網    

中國質量新聞網訊(記者 龔志偉)為切實保障人民群眾身體健康和生命安全,針對農村群宴監管存在的短板問題,四川省自貢市市場監管局扎實開展農村地區食品安全專項整治,進一步完善監管機制,通過規范鄉廚隊伍管理、強化示范引領等方式,切實提高農村群宴風險防控水平。

完善監管機制。整合農業農村、市場監管、鄉鎮政府與村(居)委會力量,搭建農村群宴智慧監管平臺,指導舉辦者、承辦者報備群宴事由、規模、菜品、食材來源等基本情況,簽訂食品安全責任書、承諾書,農村群宴備案率達100%。根據群宴規模實施分級指導,規范人員健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒等環節。

規范鄉廚隊伍管理。指導榮縣、富順縣、沿灘區建立鄉廚協會,采取“鄉廚協會+鄉村廚師+專業配送公司”的管理模式,全程監督食品原材料的采購、運輸、存儲、配送等環節,定期開展食品安全法律法規集中培訓及廚師技能實操培訓,組織鄉廚從業人員統一體檢并建立健康檔案。目前,全市542名鄉廚加入協會,占比達55.7%,開展食品安全培訓150余場、參訓人員5280人。

強化示范引領。在榮縣試點開展鄉廚單位星級評定,動態評定鄉廚單位星級并予以公示。創建并授牌農村群宴舉辦示范點1個,升級改造群宴操作區,實現食材入庫、加工、餐具回收、垃圾處理互不交叉;開展示范點現場模擬培訓,組織各鄉廚單位到場觀摩學習。

提高風險意識。組織研判農村群宴風險點,發布針對誤飲誤食醇基燃料、亞硝酸鹽、野生蘑菇等高風險點的風險預警,完善應急處置預案。通過集中培訓、播放村(居)小喇叭等方式,開展食品安全常識宣傳1094場次,解讀農村群宴從業規定、禁止性條款等,督促鄉廚單位排查整改食品安全風險隱患118個。創新建立“政府指導、金融助力、企業受益、消費者放心”的食品安全責任保險推廣模式,引導鄉廚隊伍100%投保食品安全責任險。

標簽: 食品安全 四川省自貢市 隊伍管理

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